喝奶茶的都胖了,做奶茶的都黄了…

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作者 | 江户川柯南
数据支撑 | 勾股大数据

上周,周杰伦的一曲《说好不哭》刷屏,然则细看MV,吃瓜群众们从中找出了不少彩蛋。

(自媒体www.777n.com)


(原文来自www.777n.com)

这首新歌的MV,讲述的是一个关于"成全"的故事。在奶茶店工作的女主角,不测熟悉了有摄影妄想的男主角,而作为摄影师的男主角对照寒酸,竟然买不起好相机,于是女主角拼命打工,为男主角买下珍贵的相机做礼品,并送他出国留学,本身选择了独自守候。 (原创文章www.777n.com)



周董喜欢喝奶茶,这是粉丝圈里都知道的小机要。MV里女主角打工的奶茶店也不是通俗的奶茶店,而是周杰伦最喜欢的machimachi奶茶店,看来周杰伦真的是在非常专心地在向人人安利他喜欢的奶茶。


周董安利一下奶茶店是一种情怀,但没想到的是,居然有很多人从这个梗上发散脑筋,脑洞一开,果断地认为:"在奶茶店打工比做摄影师赚多了!如果本身开一家奶茶店,岂不是更要赚翻?"


据说有80%的年青年头人都妄想开一间奶茶店,门口排着长龙,阳光透过橱窗打在芳华强烈的脸上,生命鲜运动人。


然则,幻想很丰满,实际很骨感,当下开奶茶店可是个九死平生的创业偏向。



1



通俗人想开一家奶茶店,平日会选择加盟模式


因为不少创业者的原动力首要起原于由幻想发生的热忱,而稍稍镇定一点的话,实际上大多数人对于本身即将要投身的这个行业的认知,其实还不足以达到能够创业的水平。


好比奶茶这种陌头创业项目,对于地舆位置的要求非常高,而好位置的商号房钱老是稀奇高,那么在房钱成本与奶茶订价之间的预估和均衡就是一项高难度的手艺活。不要认为在奶茶店喝过奶茶就能开好奶茶店,那是一种幻觉。


至于客流潮汐、原材料成本及人工成本掌握、外卖成本、流程管控这些,那又是此外一种专业要求了。无论哪一个你都要做好,不然开一家奶茶店比在奶茶店打工要吃力逼得多。


若是没有这些花样点,然则又十分想去开一家奶茶店,那么加盟模式则会成为不贰之选事实上,奶茶加盟就是专门为这类人量身定制的坑。


各路奶茶加盟热线都有一套非常系统的话术,能够帮想创业的你解决你能想获得的一切难题,只要你肯付加盟费就好了。大品牌,知名度高,毛利率高,会帮你解决选址、装修、员工培训问题,手把手教你做治理,不乱的尺度化的原材料起原……若是顺着这套话术去想下去,每一家奶茶店都有着辉煌光耀的前途。


然而这种逻辑其实相当扯淡。若是对方包办一切,那么你的价格又在哪里呢?品牌商为什么要挑你发家?他本身做欠好吗?岂非这么好的必赚的生意就差你这个外行的那笔加盟费?这么好的生意他为什么还会缺钱?岂非风投们都眼瞎吗?


实际上,好多奶茶加盟从事的并不是奶茶生意,而是奶茶加盟生意。在加盟生意模式里,样板店永远都火爆,至于它们赚不赚钱并不主要,只需要外人相信它们在赚钱就能够了。接下来开放加盟,加盟费收一笔,培训费收一笔,历久供给原材料赚一笔,流水还要抽成一笔,此外还要收着一笔包管金。


在这个模式里,前来加盟的你能赚是最好,不克赚也没紧要,横竖他们是赚到了,因为你就是他们的生意。



2



2018岁首,王秋涵凭借20个抖音短视频,在短短2个月内收获了35万粉丝和113万个赞,成为抖音上最火爆的2018年网红茶饮品牌。谜底茶开放加盟模式,巅峰时期加盟店高达500家,笼盖全国27个省份。


谜底茶以"茶饮+占卜"的弄法,在短时间内吸引了一波年青年头人的流量,然则这种弄法固然颇有新意,却没有实际意义,说究竟就是个噱头。谜底茶的占卜术,不外都是些谜底库里随机生成的鸡汤而已,那杯昂贵的茶饮并没有因为这几滴鸡汤就有什么实质性分歧。


年青年头人的热情来得快,去得也快,一年之后的今天,谜底茶门店已经倒闭了很多。其兴也勃,其亡也乎。


然而,真正吃亏的是那些在风口阶段加盟谜底茶的茶饮创业者们,而谜底茶的王秋涵们早已靠收加盟费收到手软了。


所谓加盟品牌奶茶店暴富的故事,自己就是一锅鸡汤。这正如诗里写的那样,你站在楼上看景致,看景致的人在楼下看你,明月装饰了别人的窗子,你装饰了别人的梦。


茶饮加盟还有一个伟大的坑,就是商标问题。


茶饮产物壁垒很低,甚至没有壁垒,很轻易复制,这是一个客观事实。好多茶饮店的研发体式就是去同业家点一些外卖,然后回来借鉴一下,就成了本身的新品。这种搞法导致茶饮店的高度同质化。


另一方面,中国商标注册的流程很长,茶饮品牌火了,然则商标却平日没有注册下来。这种奇特的现象生成了一种奇特的经济形态,就是快招公司。


快招公司的壮大之处在于,当它发现一款网红爆品店之后,它能敏捷复制出一模一般的品牌店,然后直接在全国招商,赚取加盟费。至于产物研发、店面运营、流程治理、原材料配送、后端支撑等等,快招公司是不在意的。随便弄弄,应付一下,这就算很不忘本了,有些办事甚至基本就没有。


谜底茶之所以崩塌得如斯敏捷,与快招公司也有很深的关系。还有一个被快招公司玩得很惨的茶饮品牌,就是台湾的鹿角巷。


若是说谜底茶只是一波营销泡沫的话,那么鹿角巷则算是一款有实际研发能力撑持的茶饮品牌。


鹿角巷的爆款是"黑糖鹿丸鲜奶",这一款茶饮口感奇特,风靡中国。据说全中国如今有3000多家鹿角巷,可见其笼盖率之高。然而,鹿角巷大陆商标在2019年才注册下来,鹿角巷方面称,本年年内的大陆店面将陆续扩张到50间。


可想而知,原先的3000多家鹿角巷几乎都是冒牌货。


快招公司这种存在,既坑品牌商,又坑加盟商,同时还损坏市场情况。然则这些李鬼们脑子的确灵光,玩起套路来,李逵那种浓眉大眼的直肠汉子哪是他们的敌手呢?


加盟模式的路上坑太多,很难走得通,尽量是找到了正式的品牌方加盟,风险依然很高。


一样一个网红品牌也许也就是6-12个月的生命周期,品牌商也就是赚个一年半载的快钱,之后就赶紧开放加盟,收完最后一茬韭菜就离场了。是以,若是创业者铁了心要做韭菜,那也是宜早不宜迟,尽量在它方才火起来的那阵子就去搞加盟,几多还有点汤喝,若是去晚了,那根基就进入买单时间段了。


然则一个作对的事实是,平日当通俗人注重到这个品牌火起来的时候,这个网红品牌根基已经达到了人生巅峰。等你申请加盟,获批加盟,倒腾完加盟费,再等着装修培训全搞完,差不多半年时光就曩昔了。这时候若是你还盼望将来能如你先前设想的那样毫光万丈,这解说亏钱这个坑你十有八九躲不外了。



3



想靠在奶茶店打份暂时工给男同伙买高端相机是很难很难的事情,想本身开一家品牌奶茶加盟店买相机其实或者会更难一点。


很赚钱的奶茶店有没有呢?好比喜茶、奈雪の茶这些,它们的门口老是排着队,那么它们真的很赚钱吗?


赚钱却是赚钱,只是赚钱的体式或者和你想的有所分歧。


通俗人的设法是,某商品价格1元,卖出5元的价,刨去各类营销成本,剩下能赚2块钱,这叫赚钱。但实际上,若是按照这个思路,喜茶和奈雪今朝都是微利的,甚至有些店还要亏一点,这也是为什么如今它们都不开放加盟的原因。


他们本身还不克经由单店实现暴利,天然是不肯意开放给外行加盟的。人家所图者大,犯不着为了几十万加盟费把本身的招牌弄砸了。所以,见到皮相打着这些品牌的名号做加盟的告白,要多长点心。


喜茶创始人聂云宸曾透露,喜茶门店平均出杯量近2000杯/天,单店单月营业额差一点的能达到50万元,最好的能到300万元,平均在100万元以上。


据业内子士估算,喜茶毛利也许是50%,按照行业均值看,若是成本掌握获得位,净利润能到15%摆布。按单店平均营业额100万元来较量,也就是15万元。按照这个尺度,开一家喜茶赚是有得赚,高端相机也攒得出来,然则也说不上有何等的暴利。


喜茶能做出如许的利润率其实已经相当不轻易了。因为其品牌强势,能带来不少人流,喜茶入驻贸易地产,地产方照样相当迎接的,所以聂云宸曾说,喜茶拿铺位的房钱已经是遍及对照低了。而这种优势通俗品牌基本无法具备,可想而知,若是一个新晋创业者贸然杀入茶饮市场,其实真的不敷喜茶有竞争力。


若是是通俗创业者,或者上手就会考虑外卖,然则,其实高端茶饮品牌都不太想做外卖。


喜茶也好,奈雪也好,对于商场的场景依靠度都很大。在这个场景内,它们能够卖到一杯25-35元摆布的价钱,然则一旦走向线上,那就得去和贡茶、一点点这些品牌去拼价钱,而这些品牌一样是十几块一杯,喜茶奈雪们基本拼不外。若是走降价策略,则线下市场价钱下滑,最终或者得不偿失。


今朝这个阶段,喜茶奈雪们不会去稀奇追求单店盈利能力,只要不吃亏,流水又够高,这就能够了,几多资源看到如许的局势就不由得要心花怒放,不砸钱都对不起观众。


本年7月里,《财经》报道称,喜茶将获得一轮新融资, 腾讯、红杉领投,估值达90亿人民币。其时喜茶的B轮投资人朱拥华透露所有的顶级机构都想介入,喜茶选定了最好的两家机构。至于90亿人民币的估值,朱拥华则对媒体称"弗成能这么低,能进去就是赢"。若是这轮融资完成,喜茶就会成为今朝市面上估值最高的茶饮品牌。


由此可见,若是想靠开一家奶茶店给男同伙买高端相机,那么开一家喜茶、奈雪如许的店是能够买得起的,但要害是如许的店通俗人也开不出来。所以啊,这热闹是他们的,通俗人很难凑上这份热闹。如今是公元2019年了,时代的弄法已经改变,我们再也回不到早年。



4

结语


上个礼拜周董一曲新歌,把QQ音乐办事器都搞崩了,果真是顶级流量天王的境界,然则,周董固然爱喝奶茶,却不是卖奶茶的,开奶茶店不是他的幻想,他也不缺买相机的钱。

三吉彩花作为日本人气偶像明星,她演什么都能买得起相机,所以在MV里,她卖奶茶也好,卖寿司也好,卖矿泉水都没紧要。


然则,芳华少年们不要因为崇敬偶像就入戏太深,一时激动就去开奶茶店。有一首老歌,叫《激动的责罚》,介绍人人听一下。


我却是鼓励年青年头人创业,谁都年青年头过,芳华飞扬的场景的确很燃。然则创业是一件很难的事情,创业之前必然要深图远虑,做好各类预备,尤其需要小心的是,万万不要只是一时思想发烧,就贸然闯入了一个本身基本不认识的行业中去。


没有哪个行业是简洁的,三百六十行,每一行的水都很深,只是有些行当看起来似乎稀奇简洁的模样。


创业有风险,投资需郑重,年青年头人创业也应该三思尔后行。


往期介绍
肖钢,,三年悟道
江浙又现卖房炒股,此次靠谱吗?

改造者李小加

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