【食疗养生】功效胜燕窝!它是慈禧最爱,每天吃一碗,只要几块钱,让你真的难变老!

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提到滋补,好多人想到的都是燕窝、海参之类的“硬货”。


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但您知道吗,其实,好多廉价的食材,只要用对,补益的结果一点都不输这些珍贵的补品。

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好比说——银耳,堪称燕窝“平替”!


熟行吃银耳


银耳被人们誉为“菌中之冠”,前人认为,银耳的润肺滋阴的结果是人参、鹿茸、燕窝所不克比的。


《本草诗解药注》有言:白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。


是以,一向以来,银耳都被历代皇家贵族看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。


相传,慈禧太后就相当喜欢服食银耳。


并且,从现代营养学来看,燕窝就是黏度大、卵白含量较高,对于这一点,银耳更是丝毫不输。


银耳的5大益处


1
生津润肺


《中华本草》记载银耳能“滋补生津,润肺养胃。”


就是说,银耳中含有自然植物胶质,有滋阴润燥的感化,还能健脾养胃。


2
提高免疫力


有研究表明,从银耳中提掏出来的银耳多糖物质对于改善机体免疫功能、增强白细胞吞噬能力、增加肿瘤患者对放化疗的耐受力有显著结果。


3
润肤美颜


银耳含有一种雷同阿拉伯胶的物质,对皮肤角质有精巧的滋养和延缓衰老的感化,历久食用,能够使皮下组织丰满,皮肤细腻润泽有弹性。


在我国北方城市,在秋冬季候好多人会感觉皮肤干、手足唇易裂口。


其实,若是你能从秋分隔始就吃上一个月的银耳羹,就会发现,不消润唇膏嘴唇也会软软嫩嫩的。


4
防心脑血管疾病


银耳多糖可耽误试验性血栓形成的时间,缩短血栓的长度,解说它有匹敌血栓形成的功能。


高血压患者,以及动脉硬化、高血脂、高血糖、眼底动脉出血的患者,多吃银耳有辅助治疗感化。


5
有益肠道健康


银耳中含有的银耳多糖能作为肠道益生菌(双歧杆菌等)的营养物质,能够珍爱肠道菌群,从而增加肠道的抗病能力。


银耳这么吃最补


银耳性质平宁,可与多种食材搭配,功能也是多种多样的。


1
止咳润肠:银耳+百合


百合味甘微吃力,性寒凉,二者搭配能滋阴润肺、止咳润肠,尤其适合干咳、便秘人群。


2
健脾养心:银耳+莲子


银耳健脾,莲子养心,两者搭配,既美容养颜又养心安神。


此外,莲子中的绿芯虽吃力,但能清心火,建议人人不要将莲芯剔除。


3
化痰止咳:银耳+枇杷


干咳少痰、口干咽噪,能够喝点枇杷银耳汤,有补肺润燥、化痰止咳的感化。


4
补脾益肾:银耳+芡实


芡实富含碳水化合物和矿物质,具有补脾和胃、养血安神、益肾固精等功能。


将芡实、银耳、百合、红枣一路熬粥,是补虚好方式。


5
滋阴养血:银耳+红枣


红枣是养血的好食材,而银耳能滋阴,阴、血同源,两种食材搭配起来可滋阴养血、滋润肌肤,对女性尤其有益。


6
滋补肝肾:银耳+枸杞


银耳滋阴,而枸杞属于对照温补的食材,两者搭配有滋补肝肾、益精明目的功能。


7
通便解燥:银耳+玉竹


玉竹,有养阴润燥,生津止渴的感化。配上银耳,对胃阴不足所致的口干、口渴、胃脘隐痛、大便燥结等有很好的结果。


银耳怎么煮才“出胶”


1
提前泡发


用温水将银耳整朵提前3个小时泡发,使其舒展到最好的弹嫩状况。


2
撕成小块


把银耳洗清洁,减去根部,撕成小朵,撕得越碎越好,最好不要跨越2个指甲盖那么大。


3
适量加水


煮银耳时,水的量和银耳比例在3:1就能够,水过多,则不易出胶。


4
辅料后下


桂圆、大枣、枸杞这些配料切勿和银耳一路下锅,最好等银耳快煮熟时,再加辅料,不然会影响“出胶”。


银耳食用有禁忌


  • 银耳滋阴,不宜与助阳补气的黄芪某人参同食。

  • 银耳润肺,咳嗽痰多不宜使用。

  • 银耳性凉,风寒伤风、咳嗽痰多的时候不要用银耳。

  • 银耳润肠,有腹泻疾病的人不宜食用。

  • 糖尿病人在烹饪银耳时需记得不要加糖。


银耳食疗方


1
银耳粥


食材:银耳10克,红枣5枚,大米100克,冰糖20克。


功能:滋阴润肤,止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肤裂、肌肤不润、面色萎黄等症。


做法:


1.将银耳放温水中泡发2小时,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;红枣洗净,去核;大米淘洗清洁;冰糖打坏成屑。


2.将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮银耳至熟透即成。


2
枸杞银耳


材料:枸杞子15克,银耳10克,冰糖20克。


功能:润肌肤、美容颜。适用于面色不润、萎黄、皮肤干裂、视物恍惚等症。


做法:


1.将银耳发透,撕成瓣状;枸杞子去果梗,洗净;冰糖打坏成屑。


2.将银耳放入锅内,加水适量,煮熟,到场冰糖屑、枸杞子,煮沸即成。

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