洋姜怎么腌制(腌制洋姜时,直接放盐就错了)

又到了腌制洋姜的季节,洋姜又叫“鬼子姜”,因其外形跟姜长的很像,而且又是外来植物,所以才被称之为“洋姜”,很多人都喜欢它爽脆的口感和独特的香味,每年的10月到11月份正是洋姜大量上市的时候,人们纷纷买来用各种方法腌制起来,能吃很长时间,喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟,特别开胃解腻!今年的洋姜又是

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又到了腌制洋姜的季节,洋姜又叫“鬼子姜”,因其外形跟姜长的很像,而且又是外来植物,所以才被称之为“洋姜”,很多人都喜欢它爽脆的口感和独特的香味,每年的10月到11月份正是洋姜大量上市的时候,人们纷纷买来用各种方法腌制起来,能吃很长时间,喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟,特别开胃解腻!

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腌制洋姜时,直接放盐就错了,教你正确做法,既简单又爽脆还很香

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今年的洋姜又是一个丰收年,价钱和往年差不多,还是八毛到一块钱一斤,我尤其喜欢吃腌制的小菜,所以每种腌菜都是不会错过的,前面跟大家分享了萝卜、辣椒、芥菜……很多腌菜的制作方法,今天就来分享一下洋姜的简单腌法,每个人的口味不尽相同,喜欢的朋友可以参考一下:腌制洋姜时,直接放盐就错了,教你正确做法,既简单又爽脆还很香!

腌制洋姜时,直接放盐就错了,教你正确做法,既简单又爽脆还很香


选洋姜时,最好选用大小均匀,外部比较光滑的洋姜,这样的洋姜入味均匀,易于清洗。

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1.买回的洋姜多清洗几遍,用牙刷仔细刷洗干净表面的泥土,一定不要带泥腌制,不卫生还影响口感,然后切成薄片放入盆中备用。

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2.红尖椒切成段,蒜切蒜片备用,量根据自己的喜好,不吃辣也可以不放尖椒。

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3.锅中加多一些的水,烧开后倒入洋姜片焯水1分钟,然后捞出过一下凉开水清洗干净,洋姜焯水可以起到杀菌的作用,保存时间更久,而且过了凉开水的洋姜也更清脆,但焯水时间不要过久,1分钟即可。

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4.焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分,然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖,再加入切好的蒜片和红尖椒片,拌匀以后盖上保鲜膜密封起来,6个小时以后就可以吃了,放在冰箱冷藏保存,能吃很久。


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