西兰花变黄了还能吃吗,还有营养吗?(1分钟带你解读)

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西兰花是蔬菜之王,它的营养价值是非常高的,那么,西兰花变黄了还能吃吗?夏季吃西兰花的好处都有哪些呢?现在我们就具体来了解下吧。

西兰花变黄了还能吃吗 吃西兰花的好处女人要知道

(原文来自www.777n.com)

1.西兰花变黄了还能吃吗 (原文来自www.777n.com)

西兰花变黄也是可以吃的,只不过,变黄变老的西兰花其中的色素被分解营养价值降低了。

(本文来自www.777n.com)

变黄是因为没有受到光照,进而无法产生叶绿素,所以不是绿色;另外,也可能是因为不新鲜了,其中的生素,矿物质流失,无法保持正常的颜色而变黄变老。

如果是刚变黄不久的西兰花,在吃前用热水煮一下,可以提高颜色,如果西兰花变软,最好别在吃了。

2.吃西兰花的好处有哪些

防癌

说到西兰花,就不得不提到它的抗癌作用,非常强,对我们的免疫力增强好处非常多。

抗氧化

西兰花的叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素物质含量颇多,而这些物质都是很好的抗氧化剂,可以帮女性防止早衰,防止长细纹,光滑皮肤。

保护心脏

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素,可以防止血管损伤,保护心脏。

减肥

女人都想有苗条的身材,而西兰花是一种膳食纤维丰富的食物,可以帮你促进身体里的废物排出,帮你减肥。

防过敏

西兰花中的活性物质,可以降低过敏物质对人体的负面影响,防止过敏的发生。

强健骨骼

或许你可能会觉得蔬菜能强健骨骼非常奇怪,但是西兰花中的钙和维生素K,都是维持骨骼健康的必要物质。

3.如何挑选西兰花

看看西兰花的球茎大小,越大的越好;

摸摸花球表面,感觉下有没有凹凸,凹凸比较少的较好;

两支手分别掂量下同样大小的西兰花,轻的更好;

捏一捏花茎,如果有些硬,说明这个西兰花比较老;

挑选花蕾青绿、柔软和饱满,中间隆起的。

4.西兰花怎么做好吃

西兰花炒胡萝卜

西兰花把根稍微切掉点,掰成小朵,清洗干净;胡萝卜洗一下,可以不去皮,切片;热锅烧油,倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,加水微微煮透,调味。

西兰花炒肉

西兰花焯水,猪肉切片,油热放入葱姜蒜爆香,先放入肉片煸炒,再放入西兰花,翻炒调味。

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