刷爆朋友圈的网红粽,竟不及这个味道?!

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粽子

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团聚心 

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角黍

以前,家四周的市场边上

有个粽子摊非常受长辈们迎接

但年数小小的我们并不爱吃粽子

一块肉要搭一大坨米饭

总感觉不敷味道

长大后才吃出来

粽子有一种独有的幽香


这种香味很难形容

蒸煮到充沛的时间

糯米会变得充沛软糯

粽叶的香味也会渗入个中

掺和着肥肉煮到溢出来的猪油

吃一口就会感触到个中的香味

这是广东咸肉粽特有的味道






食无定味——建造手艺的分歧




在每年蒲月初五

有赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、悬艾草的习惯

个中赛龙舟最有特色

那抢先恐后的激烈排场

就像屈原强烈的爱国精神一般

几千年来一向激励着我们


然而从农耕文明走到工业文明

跟着手艺的提高

粽子已不再被地区和季候所限制

更多的食材被到场到粽子傍边

更好的保鲜手艺让粽子连结新颖

这个只在端午纪念诗人屈原的食物

已经慢慢酿成一种平常主食


而生活在分歧地区的人

也因自身的口味习惯

粽子的建造方式也各有奇珍

各类各样的食材

冬菇、虾米、绿豆、咸蛋黄...

肉馅的口感和味道

从切割、腌制和烹饪手法上

都各有其手艺

有的为了更好吃入味

会事先在水中到场少许食盐

腌制糯米


一只好吃的粽子

凝聚了一个地区的生活体式







一粽传承


一枚粽子

包含中国人数千年的文化和传承

对中国人来说

顺应天然亲手做合适的食物

更意味着对传统生活体式的某种陆续


                                                         




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传承了传统粽子的传统风味

而有融合了现代的立异

分歧的口味

 知足分歧的胃

用传统的蕉叶和冬青连系

包裹以糯米、绿豆、肉条等馅料

严厉按照比例掌握配比

连系进步的手艺

所有产物经由灭菌消毒后

包装仍不失粽子传统风味

让广州甚至全国顾客

都有机会能够品尝到独具风味的

传统粽子




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