央视舌尖3“捧上天”的章丘铁锅炒菜为何这么香?

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不知道人人在做饭的时候,有没有和小编同样的感触:为什么沟通的步伐,我炒出来的菜总没大厨烧的悦目,也没饭铺里的香?

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中国烧菜都很讲究一个锅气,要想炒菜香,铁锅是必弗成少的了,油锅一爆炒,那叫一个锅气十足!



说到铁锅,就不得不提舌尖3里很火的章丘铁锅,经由上万次的手工捶打才能获得。


章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,多遍火候,在一千度摆布的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜落成。




跟着央视《舌尖上的中国》第三季播出,章丘铁锅受到存眷。


如斯匠心建造,如许的铁锅果真没有让人失望,省油、不易粘锅、耐用抗造,最主要的是炒菜真的香!


分分钟想拥有一个同款,感受有了这口锅,本身就能做出五星大厨的饭菜香了。




章丘铁锅为什么能走红呢?

为什么有那么多的长处呢?



章丘铁锅需要履历12道工序,一千度以上高温锤炼,经由三万多锤锻打,才能打造出来。一道简洁的清水炒鸡蛋,便能看出其特点,不放一滴油,就能做到丝毫不粘。


但因为工艺复杂,需要对峙、苦守,手工活辛劳不赚钱,这手艺没丰年轻人肯学,在整个章丘,还在对峙做手工铁锅的越来越少,王师傅就是个中一位,王师傅说,若是没有因为舌尖栏目的热播,章丘铁锅工艺或者就失传了。感激舌尖栏目,让人人看到章丘铁锅的匠人精神,让章丘铁锅的工艺和精神能够传承下去。



王师傅,出生在章丘市普集镇。自小到大,听着村里长辈敲击铁板叮叮当当的声响,缠着村里的白叟讲打铁的故事,一把把大巨细小的铁锤,小院里日复一日年复一年叮叮当当的打铁声,见证了一口口铁锅的成长,也见证了王师傅的成长。


王师傅一向千锤百炼,,平生只打好铁,丝毫不敢纰漏,穷冬炎夏,年复一年,当王师傅打出来的铁锅获得人人的一致颔首承认,他感应无比知足,更果断了平生打一口好锅的信念。



跟着科技的成长,成本低廉,建造简洁的机械锅、油桶锅,敏捷以低价抢占市场,使到手工打造的铁锅基本没有市场,让不少对峙手工打铁的匠人濒临失业。铁匠手艺素来只在家眷传承,不克随便招外人,慢慢的能打铁的人越来越少。。。


《舌尖3》的热播后,一度显现章丘无锅的现象,这让王师傅看到了进展,看到本身打的锅获得各界人士的一定,王师傅眼角泛起了打动的泪花。



我们的宗旨是:

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章丘手工铁锅是怎么炼成的?


并不是每款章丘铁锅都有口皆碑,章丘铁锅爆火今后,市面上显现了好多现代机械生产的冒名锅,而正宗的章丘铁锅,是顺从古法,纯手工打造。是匠人们用无数心血与时间,一锤锤敲打出来的。



匠人精神,细节精细


一口正宗的手工章丘铁锅要历经十二道工序

十八遍火候,一千度高温锤炼

三万六千次以上的锤打

七道热锻和五道冷锻

直到锅面如镜才算及格



因为工艺复杂,花消时间长

没有精湛的身手和持久坚忍的匠人精神

基本无法对峙




不外也正因为这些匠人不怕费功夫的职业操守,一锤一锤,经由三万多次的锤打,一口好锅才能问世。


拿到手的铁锅,锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到,这是几万次的锻打和民族千百年来的传承精神。



铁锅经由精美的手工冷锻,从凹凸的锤印锻打到圆滑如镜为止,是真实手打的陈迹。


为了包管锅的品质,打铁锅的铁板必需是正规国企铁板,其他小企业的铁板再廉价也不克用!锅把一体,结子耐用,一口锅能够用一辈子!


我们只想敷陈每小我,手上的老茧和无数的锤子,是对章丘铁锅的见证。



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手工锻打的铁锅有什么优势?


经由传统的锻打工艺后,铁密度变高,厚薄适中,精巧的导热机能,炒菜受热平均,炒菜更香。


因为三万多锤的锻打,其密度更高,更不易粘锅,没有任何化学涂层,包管健康的同时也不怕粘锅的懊恼。



平时见到的不粘锅只能使用木铲,金属铲子会损坏不粘锅的涂层,进而会使涂层落入食物中,影响人体健康。


章丘铁锅不怕金属铲子刮擦,外观也没有化学涂层,包管健康的同时也省去了炒菜粘锅的懊恼。好锅不怕用,越用越好用。



章丘铁锅因为锅体密度很高,做饭时,无论炒制照样煎炸都很顺滑,用油只需平时的六成即可,节约油量,清洗也加倍轻易。油烟少,不易生锈,此后告别黄脸婆。省油的钱能够买好几个锅了,要害是让家里人吃得更健康。



因为繁复精湛的制造工艺,章丘铁锅热量传导契合黄金比例。炒菜时受热加倍平均,精巧的导热机能,大大提拔炒菜速度,有效削减了蔬菜中营养成分的流失。


此外铁锅烹饪时也会释放铁离子,增加食物中的铁含量,增补人体对铁元素的需求。


烹饪结果


三万多锤的锻打,铁密度变大,厚薄适中,精巧的导热机能,锅体锅底受热平均,能免油烟的发生。在烹饪中,它能够上明火,又能够用在电磁炉上。锅的深度比通俗炒锅更高,不光能够煎炒,还能够焖,炖,油炸红烧,包管每一种食材受热平均,每一口都香滑鲜嫩。



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向那些手艺人致敬!


在这个愈发急躁的快节奏时代,我们始终对峙匠人精神,匠人精神是什么,匠人精神,中国自古的传承!对打了多年铁的王师傅来说来说,匠人精神就是专心打造一口好锅,匠人精神就是继续章丘铁锅的传奇,王师傅对峙每一口锅必需历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经由三万多次捶打,章丘铁锅的传奇,力透工匠精神。


章丘铁锅走红,在于它是纯手工锅,是匠人们一锤锤敲打出来的。纯手工成品与现代化机械生产的商品,在产物生产上很难说孰优孰劣,但对于每一口锅,章丘铁锅上都凝聚着的匠人身上的一丝不苟,精业敬业精神。一分钟120次的锻打每一锤都代表着匠人的心血,也恰是因为这每一锤的锻打才付与了铁锅以人文情怀,才能受得起人人的追捧。



我们对人人说的真心话



我们以诚信容身,以匠心传承谋成长,采用上等熟铁原料,对峙匠心建造是我们的底线。


我们没有大成本的告白,没有珍贵的包装,只有效心送上好的章丘铁锅。致力于让好铁锅、好工艺,被更多的懂手艺人的人喜欢。



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快递包邮:所购锅品24小时内发货,确保您在最短的时间收到。

关于售后:我们承诺,所售铁锅支撑七天无来由退换货。

假一罚万:收到货后您能够拆开查察,写意后再确认收货,如不写意能够随时退换。

以锅会友:同伙圈天天都邑更新产物、铁锅常识、以及章丘铁锅您不知道的黑幕。

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