春节年夜饭,教你3道鱼的做法,年年有余!吃货朋友快快收藏!

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存眷好豆君,自食其力做佳肴

大年节大年夜饭,年年有鱼,几乎家家都邑做上一道鱼的菜肴,寄意:年年有”余“,鱼“余”同音,年年有“余”,就是进展每一年都有富余的器材留下来,就解说日子过得很好,还有剩下的器材。年年都有剩余,一年比一年好”的寄意。图个祥瑞,图个喜庆。 (原文来自www.777n.com)

鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣,人们喜欢用鱼来表达美妙的祝福之意,鱼的肉质对照鲜嫩,和其余肉比拟,吃起来更觉软嫩,也更轻易消化接收,大人小孩都喜欢吃,介绍3道鱼的做法,收藏备用,大年节大年夜饭做上一道,包管受迎接。

(原创文章www.777n.com)



茄汁鲈鱼

(原文来自www.777n.com)




by 老杨的厨房

--食材--

鲈鱼 1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙


--做法--


1.原料图,青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2.鲈鱼去头,从肚子里去中央脊骨(皮络续,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

3.鲈鱼用厨房纸吸干水分,平均沾上淀粉,包罗花刀的里面,否则就无法张开了。

4.入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。

5.把番茄酱,,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一路放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。



干炸带鱼



by 心清似水淡如云

--食材--

带鱼 800g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、淀粉适量、椒盐适量


--做法--


1.带鱼洗净,去头去尾消灭内脏,然后切成长度平均的块状,放入料酒、盐,少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟。

2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉。

3.到场少许盐顺一个偏向搅拌成糊。(不克加清水,如许炸出来的带鱼不酥脆)

4.腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。

5.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时。

6.下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。(不要焦急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

7.椒盐我用的买的那种,对照细腻,乘热撒上椒盐。



清蒸鲈鱼



by 天山可可

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