特省事特下饭的一道快手菜 | 黑三剁

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今天倏忽发这么一道菜谱,算是某种心血来潮吧。

我平时发的菜谱不多,但每一道菜都是我感觉非常有意思的。这道黑三剁,我忘了最早是在哪儿看到的,离我第一次做起码有十几年了。平时逛超市的时候看到玫瑰大头菜,偶然就买来做一做。我管它叫“懒人下饭菜”,只因为做起来实在太简洁了,但这道菜却超等下饭,炒一碗黑三剁,能干掉三碗米饭。
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这是一道云南菜,这几年北京有家云南菜馆挺火,这道菜知道的人也就越来越多了。但我感觉餐馆里的这道菜都太太太油了,照样喜欢本身做。这道菜的首要原料是玫瑰大头菜,也是云南特产,很好买,起码北京超市的酱菜柜台随处可见。

这道菜谱,纷歧定正宗,不外这道菜属于随便炒炒就很好吃的菜,大伙儿如果想做道又快又省事又下饭的菜,它是很好的选择哈。
(原创文章www.777n.com)
【黑三剁】
配料:猪肉馅150克,辣椒/青椒/彩椒150克,玫瑰大头菜100克,洋葱40克,姜5克。

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建造过程

首先这道菜最焦点的原料就是玫瑰大头菜。
它长图片里这个模样(分歧店卖的大头菜模样或者会有一些差别)。在超市里卖酱菜的处所找找它吧。

玫瑰大头菜用水多清洗几遍,切成丁。彩椒、洋葱也切成丁,姜切成碎末。
猪油馅选择肥瘦相间的口感更香。我用了红黄两种彩椒+青辣椒(制品颜色更雄厚一点),直接用青尖椒也能够,不克吃辣就用青椒。
此外我有时候会把泡发的干香菇切成丁,加一些进来,也很好吃。
洋葱没有也能够不放,或许放一些大葱末。
注重:玫瑰大头菜平日很咸,使用之前多洗几遍,避免这道菜吃起来太咸。有的大头菜稀奇咸,若是洗几遍照样太咸,可是用水稍微泡一泡。

锅烧热,倒入一些植物油,下洋葱和姜末,炒出香味。

倒入肉馅。翻炒两三分钟,炒到肉馅变色,有乐融融冒油的感受。

倒入彩椒丁,翻炒一两分钟。

最后,倒入玫瑰大头菜丁,再翻炒一分钟就能够出锅了。

Tips:

1、玫瑰大头菜自己味道对照重,这道菜完全不消放任何盐和调味料,味道就充沛了。玫瑰大头菜要多洗几遍,不要让菜太咸(多洗几遍,若是最后感觉不敷咸还能够天真加点盐,,若是太咸了就欠好处理了)。
2、这道菜还能够用来炒饭。米饭和黑三剁炒在一路,成为黑三剁炒饭,也非常非常好吃的。


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