姜撞奶│本以为很难,没想到一次就成功

自媒体 自媒体

(本文来自www.777n.com)

\ (原创文章www.777n.com)


(原创文章www.777n.com)


穷冬已至,谁不是一边佯装顽强,另一边握紧拳头在心里怒吼:

“好!冷!啊!”

喝一碗红糖姜撞奶,镇定温煦一下。



热乎乎一碗捧在手里,喝一口,胃里就暖一分,

一整碗下肚,身子从里到外都暖透了,

从手指到脚尖,身上每一处都运动开了,

抹掉额头微微冒的汗,身心舒畅。



姜汁撞奶成功的要害在于新颖的老姜和全脂牛奶

传统的配方都强调新颖水牛奶,脂肪含量也高,营养结果好。然而,可以买到水牛奶的处所太少了,其实也没需要,用超市的全脂牛奶或许新颖牛奶结果是一般的好,谁用谁知。



姜汁撞奶的此外残山剩水是老姜汁打下的。

用新颖的嫩姜打汁,撞不出结果,姜照样老的辣。




牛奶温度也是可否撞成功的要害。牛奶温度必然要在70℃-80℃之间,也就是煮沸之后,晾凉40秒摆布的时间,立马冲入姜汁。


唰一下,立时就好。


红糖姜撞奶

· 建造材料 ·


全脂牛奶 250g

姜汁 30g(新颖老姜50g摆布)

红糖 10g


· 建造对象 ·


摒挡机 / 分料碗 / 纱布


点击蓝色字体可直接购置材料和对象哦!


 建造步伐 


▼ STEP 1

老姜去皮切块儿,放入摒挡机中榨汁。


▼ STEP 2

将打好的姜汁放到纱布中过滤,挤出姜汁30g即可。


▼ STEP 3

将全脂牛奶到场红糖,放入锅中小火煮开。


▼ STEP 4

搅拌牛奶散热,测温度在70℃-80℃之间,或许大约冷却40秒摆布。


▼ STEP 5

将牛奶从20cm的高空,倒入预备好的姜汁碗中即可,万万不要搅拌。


▼ STEP 6

盖上盖子静置10-15分钟摆布,神奇的姜汁撞奶就凝固啦。(没有倒扣盘子,外观就留下了盘底的陈迹)。


 TIPS 

① 牛奶倒入姜汁前可先用网筛进行过滤。


② 姜汁和牛奶的比例为1:10。


③ 新颖的老姜现用现榨。不要用从超市买来的浓缩姜汁取代,,必然要用新颖的姜汁。



PROFESSIONALBAKER

烘焙师 Amy

拥有8年资深烘焙经验,精晓各式西式摒挡、西点建造。卒业于武汉金领烘焙学校,后开设小我工作室多年,多次开展DIY教授运动,擅长西式面点类目、各类饼干、慕斯等。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。


近期作品:

▲点击图片即可查察




文 | 椒盐大白

图 | 咔咔

烘焙师 | Amy


转载请关联后台



- END -

愿每一份烘焙都被专心品尝


点击下方蓝字可直接查察



近期热点:

椰汁糕 / 芒果布丁 / 蔓越莓凉糕 / 咸蛋黄雪糕 / 小米锅巴 / 快手芋圆 / 肉松小贝 / 烧仙草 / 黑芝麻蛋糕卷 / 面筋&凉皮 / 小猪奶黄包 / 无油柠檬酸奶蛋糕 / 葱香花卷 / 紫米松糕 / 梦龙蛋糕卷 / 小米蒸糕 / 芋泥波波茶 / 矮子馅饼 / 肉松饼 / 毛毛虫面包 / 小猪汤圆 / 老上海葱油饼 / 红糖米发糕 / 古早味蛋糕 / 经典蛋黄酥 / 肉松麻薯蛋黄酥 / 宝宝溶豆 / 经典曲奇 / 戚风蛋糕 / 轻芝士蛋糕 / 长颈鹿蛋糕卷 / 克己酸奶 / 椰奶小方 / 火龙果小方


杂谈:

万万不要玩烘焙!!! / 我是若何喝掉了100瓶神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实的心路进程……那天,谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了!



点击下方“阅读原文”,一键买烘焙材料




自媒体微信号:777n扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 神奇的魔法蛋糕,1次能吃到3种口感,用料做法都简洁

    魔法蛋糕是一款很神奇的蛋糕,经由烘焙后会在一个蛋糕里主动分层,呈现出三种分歧状况,,让你一次吃到3种口感,用料做法都很简洁,赶紧试一

  2. NO.2 淘宝20块钱的帆布包也太悦目了吧!一口气买十个!

    哈喽美宝宝们晚上好 你们可爱的鸡宝宝又来啦! 不知道人人平时最常背的包包是哪个 鸡是无论剁手几多个包包 最常背的必然是 帆布包 ! 帆布包真

  3. NO.3 经典人力成本核算剖析

    每到做人力成本的预算时,都邑让HR小伙伴头大。因为这项工作需要财务、买卖多部门配合协作完成:算产值、奖金,展望昔时的营业收入和需要投入

  4. NO.4 一位教师妈妈的心声:家长别把负能量传给孩子,请相信先生的

    比来, “家庭教育” 这一话题引起了人人的普遍商议。同伙圈撒布的各类段子和文章,让“焦虑”成了家长的集体画像。焦虑的背后其实是无处安放

  5. NO.5 男生有生理回响和爱你没紧要,就像你妈打你,不讲事理...

    相信好多宝宝跟男票在一路的时候 都邑发现一个神奇的生理现象 那就是:发现男票 丁丁勃起 通俗点讲就是: 硬了 (为了协调文明旁观,接下来喵

  6. NO.6 5款超等火爆的手撕面包,好吃不腻,口感松软,看一遍就能学会

    为防走失、错过出色,请实时 添加星标 哦! 一个专注0根蒂免费学烘焙的平台 微旌旗: bake360 今天分享几款超好吃的手撕面包给人人,无需繁琐的整

  7. NO.7 其实,不到500块的连衣裙就够美了!

    本年的炎天来得太突如其来了吧!一波升温搞得人措手不及。不分南北,北京上海上周末都要破30度了?! Reformation 2019春夏 Kate Dress Urban Outfitters 2

  8. NO.8 紧要通知:如今成就569分以下的高中生,必然要看这篇文章,影

    高考仅剩2个月,你是否还在 学校 刷 题 、讲题、测验中 无限 轮回…… 这种进修方式下,成就一向没有提拔? 前次测验做错的题,此次依旧会做错

Copyright2018.亲亲自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!