这么薄的皮,这么多的馅儿~~ | 金黄香酥的栗子肉松饼

自媒体 自媒体

(本文来自www.777n.com)


(自媒体www.777n.com)

喜欢这种金黄,香酥,吃一口就放不下的感受吗?

(原文来自www.777n.com)


我爱的栗子肉松饼,我想,也是你们所爱的!


栗子肉松饼】(参考分量:10个)

配料:

栗子肉松馅:熟栗子仁100克,猪肉松50克,细砂糖30克,猪油20克(或软化的黄油25克)。

水油皮面团:面粉(中筋)50克,猪油15克(或软化的黄油18克),细砂糖5克,水25克摆布。

油酥面团:面粉(中筋)40克,猪油20克(或软化的黄油25克)。


建造过程


首先建造栗子肉松馅。我使用的是市售熟栗子仁,也能够本身买带壳的板栗,煮熟炖软今后使用(图左)。将栗子仁经由筛网(图中),使它成为细腻的栗子蓉(图右)。

★超市里有那种作为零食出售的袋装栗子仁,能够直接买来用,,如许没有栗子的季候也能够建造了。

★整颗的栗子仁能够直接在筛网上按压摩擦,使它经由筛网。碎的栗子仁能够用勺子碾压经由筛网。这个过程稍微有点费时间,要有一点耐烦。


将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油悉数在大碗里夹杂。若是使用黄油,需要将黄油软化。用手频频揉捏,直到将所有材料捏平均,栗子肉松馅就做好了。将馅料平均分成10份,揉成小圆球备用。

★黄油和猪油的味道不同对照大,使用黄油会有奶香,而猪油则具有中式酥点的传统香味。

★使用市售猪肉松即可,也可使用牛肉松。若是肉松对照长,能够用刀将它切碎一些。


接着建造酥皮。先将水油皮的所有材料夹杂,揉成面团,并频频揉一会儿,使它变得圆滑(图左)。分歧面粉吸水性纷歧样,请凭据实际情形调整水的用量,揉成柔软的面团(这个面团需要很柔软,请天真调整水的用量)。将面团分成10份,并离别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松懈20分钟(图中)。
一方面,建造油酥面团。将面粉和猪油夹杂,并揉匀,成为油酥面团。同样分成10份(图右)。若是一起头面团对照干,频频多揉一会儿,猪油和面粉充裕夹杂后就会成团了。

取一块水油皮面团,在手心压扁,然后放上一块油酥面团,包起来。将包好的面团在台面或案板上擀开成为长卵形,然后卷起来。

★台面上涂抹一层猪油或植物油防粘。


将卷好的小卷子压扁,再次用擀面杖擀开,成为长条形。然后再次卷起来。卷好今后盖上保鲜膜或湿布松懈15分钟。将所有面团都卷好。

★这个过程和建造其他中式酥皮是一般的。


取一个小卷子,压扁,然后用擀面杖擀开成圆形。将一个栗子肉松馅放在擀好的面皮中央,包起来,然后将面皮慢慢往上推,直到将整个栗子肉松馅都包起来,捏紧。


按这个方式将所有面团全包好,收口朝下,按扁,平均摆放在铺了烤盘纸的烤盘里。


最后,在面团上面再压一个小一号的烤盘,然后放入预热好上下火200℃的烤箱,烘烤大约22分钟,直到面团两面呈金黄色即可出炉。请凭据实际情形调整烘烤温度和时间。

面团外观再压一个烤盘,才能够烤出来两面都是扁平的肉松饼。你也能够选择不压烤盘,如许烤出来的肉松饼外观是兴起来的外形。

★压上烤盘今后看不到饼上色的情形,需要你对烤箱的温度有对照正确的认识。或许半途掏出来看一下上色情形,再决意是否需要调整烘烤温度和时间。


出炉后的肉松饼,这么薄的皮,这么多的馅儿,超好吃哦!
肉松饼冷却后即可食用,非常香酥可口。请密封常温留存,可留存一周摆布。
自媒体微信号:777n扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 神奇的魔法蛋糕,1次能吃到3种口感,用料做法都简洁

    魔法蛋糕是一款很神奇的蛋糕,经由烘焙后会在一个蛋糕里主动分层,呈现出三种分歧状况,,让你一次吃到3种口感,用料做法都很简洁,赶紧试一

  2. NO.2 淘宝20块钱的帆布包也太悦目了吧!一口气买十个!

    哈喽美宝宝们晚上好 你们可爱的鸡宝宝又来啦! 不知道人人平时最常背的包包是哪个 鸡是无论剁手几多个包包 最常背的必然是 帆布包 ! 帆布包真

  3. NO.3 经典人力成本核算剖析

    每到做人力成本的预算时,都邑让HR小伙伴头大。因为这项工作需要财务、买卖多部门配合协作完成:算产值、奖金,展望昔时的营业收入和需要投入

  4. NO.4 一位教师妈妈的心声:家长别把负能量传给孩子,请相信先生的

    比来, “家庭教育” 这一话题引起了人人的普遍商议。同伙圈撒布的各类段子和文章,让“焦虑”成了家长的集体画像。焦虑的背后其实是无处安放

  5. NO.5 男生有生理回响和爱你没紧要,就像你妈打你,不讲事理...

    相信好多宝宝跟男票在一路的时候 都邑发现一个神奇的生理现象 那就是:发现男票 丁丁勃起 通俗点讲就是: 硬了 (为了协调文明旁观,接下来喵

  6. NO.6 5款超等火爆的手撕面包,好吃不腻,口感松软,看一遍就能学会

    为防走失、错过出色,请实时 添加星标 哦! 一个专注0根蒂免费学烘焙的平台 微旌旗: bake360 今天分享几款超好吃的手撕面包给人人,无需繁琐的整

  7. NO.7 其实,不到500块的连衣裙就够美了!

    本年的炎天来得太突如其来了吧!一波升温搞得人措手不及。不分南北,北京上海上周末都要破30度了?! Reformation 2019春夏 Kate Dress Urban Outfitters 2

  8. NO.8 紧要通知:如今成就569分以下的高中生,必然要看这篇文章,影

    高考仅剩2个月,你是否还在 学校 刷 题 、讲题、测验中 无限 轮回…… 这种进修方式下,成就一向没有提拔? 前次测验做错的题,此次依旧会做错

Copyright2018.亲亲自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!