家常之极却难以想象的味道 用青瓜做甜点 大吃一惊还是大呼过瘾?

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七月下旬全国已经进入了三伏天色,好多人热得不想开烤箱,那么不消开仗的慕斯成为了首要选择,有没有吃过青瓜味甜点,慕斯抑或是面包?青瓜这个器材照样满神奇的,明明有着十分清爽的芬芳,但持久度和衬着度却十分强悍,只要一点点,任何食物吃起来都是它举世无双的味道,并且吃完后唇齿留香良久,回味无限,非常蛮横哦~我们比来用青瓜测验了慕斯和小面包,都是热量很低的甜点,慕斯也没有效到淡奶油;至于小面包,就是馒头的配比,无油,两个都很零肩负,并且青瓜味的食物,怎么讲。。。喜欢的人真是挚爱,不喜欢的人也许也会感觉,这是很立异的口味,究竟真的没怎么尝过。

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青 瓜 慕 斯

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相对于小面包,慕斯的青瓜味道是十分浓烈的,和酸奶搭配,真是满口清爽,不外第一次尝到这个味道的人,,也许会久久找不到形容词来表述....哈哈哈~


材 料


  • 黄瓜 430g(黄瓜选皮脆绿的)

  • 克己酸奶 200g

  • 白糖 50g

  • 吉利丁片 15g

  • 饼干 70g

  • 黄油 25g

分量:6寸戚风模具

若是没有克己酸奶,能够用市售的质地浓稠的老酸奶,否则水分太多,糖量请酌情添加。


做 法


吉利丁片用冰水泡发。


饼干用搅拌机绞碎,或擀面杖碾碎。


黄油隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。


黄瓜洗净不要去皮,切小丁用摒挡机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。

榨好的黄瓜汁第一次过滤后静置十分钟后再过滤第二次,能够获得更为纯粹的黄瓜汁,增加透亮度,做好的镜面会加倍晶莹剔透。


鱼胶片5克,35克黄瓜汁加20g白糖,开小火,加热至50度摆布,至糖融化,关火,到场5g吉利丁片,搅拌平均。


倒入黄瓜泥搅拌平均,再倒入模具,外观抹平整,此次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。


5g泡发的吉利丁片,隔水融化。


倒入200g浓稠酸奶中搅拌平均,若是你用的是市售有糖酸奶,这里能够再酌情添加5~10白砂糖,也能够不加糖,会稍微淡一点。若是使用克己的无糖酸奶,请添加20g白砂糖。持续搅拌平均,最后再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,外观抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。


5g冰水泡发的吉利丁片,白糖10g,加35g黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌平均,把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,冷冻一个小时。若是你不赶时间的话,建议冷藏4个小时。


一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。

用吹风机低档吹模具周围,十秒钟就能够了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。


然后就能够切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦!


若是有心思的话,还能够用奶油和水果装饰一下就更时兴了~


青 瓜 小 面 包


只是用青瓜汁来和面,就能够让你的小面包风味举世无双,一口一口停不下来,相信我,你不只是能尝到青瓜的味道,还有其他的雄厚,那是青瓜给你的惊喜!


材 料


  • 青瓜 1根

  • 奶粉 20g

  • 鸡蛋 1个

  • 舒可曼活性干酵母 4g

  • 舒可曼白砂糖 100g

  • 舒可曼日式面包粉 400g


做 法


预备的黄瓜洗清洁,然后切成小块,黄瓜不要削皮。


将青瓜放进摒挡机中打成泥。


黄瓜泥倒入盆中,到场奶粉,磕入1个鸡蛋,放入4克酵母,100克白糖。


所有材料搅拌平均后放入厨师机的搅拌桶中,倒入面粉。开启厨师机,将面团搅打成为圆滑的面团即可。


将面团放入盆中静置醒发,要发成也许两倍巨细。


面团发酵好之后,排气整顿。取一块面团,擀开,直接用模具压出外形。


将压出的小饼二次醒发,1.5倍巨细即可。

平底锅不消刷油,直接把面团放进去,开小火慢慢煎,煎至两面金黄色就能够出锅啦!按一下小面包外观,会回弹,就是熟了。

煎熟小技能:在锅边滴一小滩水,盖上锅盖煎,能在锅里制造蒸汽,加快煎熟。若是没有水蒸气,小饼的周围或者没那么轻易熟。

不吃一口,你是会很难想象它的味道哒~


...END...

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