香辣花蛤:爱到舔壳的极品宵夜!(内附去沙小妙招)

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又是一个初夏,又到了同伙们三三两两相聚的日子啦。天色不冷但也谈不上多热,点上一份爱到舔壳的辣炒花蛤,喝着酒,聊着比来的各种,生活无非如斯。有酒,有美食,有同伙~ (原文来自www.777n.com)

花蛤固然味道又鲜又美,但最让人头疼的就是若何去掉壳里泥沙。今天美胖就来教人人一招!将花蛤放到清水里面,放上食用盐。如许做的目的,是模拟海水的情况,也许每一斤的花蛤,到场30克的盐,多加点儿盐也没问题,多加一点,花蛤吐沙子会吐的更好一些。到场盐之后,用手搅拌一下。这是为了让盐化开在水中,也是为了让花蛤悉数都浸泡到盐水中,把沙吐掉。搅拌之后,连同盐水一路静置20-30分钟。要想让泥沙去除的更彻底,能够适当耽误浸泡时间,到1个小时。在这时代最好更调一次水,如许清洗结果会更显着是不是很简洁呢~

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辣炒花蛤

图文 | 一餐食光

花蛤1kg干红辣椒适量适量适量适量适量味精适量酱油适量花生油适量

1. 锅中放入适量花生油,油热后放入从蒜片、姜片和干红辣椒,爆香。2. 放入提前洗清洁的花蛤,大火爆炒。3. 放入酱油、盐,翻炒平均,炒至花蛤启齿之后,放入提前切好的小细葱。4. 到场适量味精,翻炒平均后关火。5. 将炒好的花蛤盛盘。

  


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酱爆花蛤

图文 | 心在乌云上2013

花蛤1250克青椒1个红辣椒3个生抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺适量大蒜3瓣1块适量

1. 花蛤买回来后用盐水浸泡1小时后捞出放入开水中,启齿后马上盛出再次冲刷清洁后放入冷水中。2. 热锅冷油,放入切成末的老姜、大蒜爆出香味。3. 倒入一勺生抽,1勺蚝油,1勺豆瓣酱,炒匀后放入青、红椒炒匀。4. 然后放入清洗清洁的花蛤,快速翻炒平均。5. 倒入少许的清水,煮至花蛤上色收汁,加少许的糖调味后即可熄火。6. 内质肥壮,营养雄厚,鲜辣开胃的辣炒花蛤。

小窍门:

1、花蛤买的时候最好和老板要点他们养花蛤的水回家再静养些时间,家里的盐和他们的是纷歧样的。 

2、想要花蛤吃的时候没有泥沙,最好的处理方式就是把花蛤放在开水中,等它张启齿后立时捞出再用水冲刷清洁,如许做,炒的时候也不会出水,并且吃上去没有泥沙。

  


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上汤花蛤娃娃菜

图文 | 尖尖_实验室

娃娃菜100克花蛤250克胡萝卜30克香葱1根姜丝3克2碗1茶匙

1. 花蛤浸泡好洗净泥沙。2. 娃娃菜洗净撕成小片,胡萝卜切小块。3. 姜去皮切丝、香葱切葱花。4. 热锅,下油爆香姜丝。5. 到场胡萝卜翻炒少焉。6. 到场两碗摆布的水煮沸。7. 水煮沸后到场娃娃菜。8. 娃娃菜断生后,到场花蛤。9. 煮至花蛤启齿,到场盐调味再煮1分钟关火即可。10. 出锅装盘撒上葱花。

  


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凉拌花甲

图文 | 小董妞@厨房

花甲1500g洋葱半个树番茄2个小米辣5个缅芫荽3-4棵大葱一棵青柠檬2个生姜一小块适量味极鲜适量适量香醋适量花椒油适量芝麻油适量料酒适量

1. 食材如图。2. 花甲放水中,放几滴油让花甲吐吐沙。3. 起锅烧水,水中放葱姜,加一点盐。4. 放入花甲,加适量的料酒去腥。5. 煮至花甲启齿后捞出放凉。花甲不会同时悉数启齿,把先启齿的先盛出。6. 这个就是树番茄,树番茄在云南对照多见,以前在上海北毂下买不到,实在没有树番茄也能够不放。7. 树番茄摊开水中烫一会儿去皮。8. 洋葱洗净切丝,缅芫荽洗净切成一厘米摆布的段,小米辣洗净切成圈,生姜洗净切丝。9. 树番茄开水烫曩昔皮,用勺子压成泥。10. 柠檬洗净,挤出柠檬汁至树番茄中,放入辣椒圈和姜丝,放一会儿互相入味。11. 调入适量的味极鲜,糖和盐,一点点香醋和谐树番茄和柠檬的酸味,加一点花椒油和芝麻油,搅拌平均成料汁。12. 料汁倒入花甲中,拌匀即可,酸辣爽口,非常好吃哦!

  


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懒人花甲粉

图文 | 初味日志官方

花甲适量辣椒适量白菜适量龙口粉丝2束金针菇适量姜丝适量洋葱适量香菜适量辣椒粉适量蚝油适量适量蒜蓉适量适量适量酱油适量胡椒粉适量

1. 买回来的花甲洗清洁外观。2. 放入有水的碗中,静置30分钟,守候吐沙。3. 粉丝用水泡发后沥干水备用。4. 到场胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、蚝油调酱汁。5. 白菜切开,撕开。6. 金针菇切掉尾部,撕成小束。7. 洋葱切成丝。8. 蒜头切碎,香菜切碎。9. 姜切丝,辣椒切圈。10. 锡纸碗中放入白菜、洋葱和金针菇垫底。11. 放入花甲、粉丝。12. 放上蒜蓉、姜丝、辣椒圈。13. 放入一勺豆瓣酱,最后到场适量的水。14. 把花甲粉送入提前预热的烤箱烘烤,上下火,中层,180度烤20分钟摆布。(Tips:盖上锡纸盖会熟得对照快且不轻易烤干哦!)15. 出炉后撒上香菜和辣椒圈即可。

小窍门:

1、花甲买回来后要多冲刷几回,把外观的洗清洁再放到水中守候吐沙,静置时间可加长。可时不时轻轻搅动一下或换一下水。

2、可按小我喜欢放喜欢的配菜,,调味方面也一般。喜欢吃辣的多放,不克吃辣的可不放。

3、用锡纸放在碗中,按着碗的概况捏成碗的外形即可。

4、想偷懒的能够直接买烧烤用的锡纸碟或任何能够放入烤箱烘烤的容器。

  

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更多花蛤的厚味服法在这里!

  

~~ 菜谱介绍 ~~

9大刮油食物,帮你清肠排毒素!

一周不重样的懒人早餐,10分钟就搞定!

排骨   /  玉米  /  鸡翅   /  番茄  /  四时豆  /  茄子

五花肉  /  饺子  /  泡菜  /  酥糖  /  蒸菜  /  鲳鱼

摊鸡蛋  /  蓑衣黄瓜  /  下饭菜  /  养颜汤  /  啤酒鸭

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