这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!

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人气爆棚的美食是不是一定很难烹调?其实不一定哦!今天美胖就为大家推荐一些简单好做又十分下饭的家常美味!如果最近胃口不太好,那您真是来对了!这些香气四溢的家常美食,看一眼就让您食欲大开!尤其如果是工作日懒得折腾时,有这一盘下饭菜就够了!米饭记得煮多一点,因为真的超级下饭~

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麻婆豆腐

图文 | 一餐食光

豆腐200克麻椒20-30粒辣椒面2勺郫县豆瓣酱2勺花生油适量淀粉适量清水适量适量小葱1颗味精适量大蒜4瓣生抽少许

这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!1. 准备好所有的材料,并且将小葱切成葱花,将大蒜切成蒜末,盛盘准备好。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!2. 这一步很重要,嫩而不碎的原因。将豆腐洗干净,切成小方块。锅中放入适量水,大火烧开,加一勺盐,将豆腐块倒入锅中,焯一下,然后盛出沥干水分。为什么要焯水呢?有两个原因,一个是可以去除豆腥味,另一方面加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分,使得豆腐更有韧性更嫩滑,从而降低烹饪时的破损率。想要豆腐嫩而不碎,一定要做这一步哦!这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!3. 锅中倒入适量花生油,油热后,放入花椒粒,小火炒香。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!4. 然后放入葱花和蒜末,爆香。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!5. 加入郫县豆瓣酱,将酱料炒香炒匀之后,再放入辣椒面炒至均匀。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!6. 然后往锅中倒入适量清水,放入少许生抽和适量的盐,大火烧开。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!7. 烧开之后,放入豆腐块,用铲子轻轻将豆腐摊平。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!8. 盖上锅盖,中火煮3分钟左右,注意中途不要翻动豆腐。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!9. 然后收汁,汤汁收到一半时,淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡,汤汁浓稠,加入适量的味精提鲜,关火。这些人气爆棚的下饭菜,看一眼就食欲大开!厨房小白也能轻松搞定!10. 盛出装盘,撒上葱花即可。

小窍门:

1、想要豆腐嫩而不碎,一定要焯水并且放盐,这养即可以去豆腥味,又可以较少豆腐碎的可能性。 

2、做麻婆豆腐最好选用老豆腐,而不要用内酯豆腐。

  


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肉末酸豆角

图文 | 零下一度0511

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