与“健康”来场约会,浪漫节日必看的选红酒攻略!

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情人节了,如胶似漆的情侣们会选择共进浪漫的晚餐,那红酒必不可少了,昨天我们教您怎么选巧克力,今天的红酒可以配上巧克力,过一个甜到不行的情人节。

(原文来自www.777n.com)

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Valentine's Day
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喝红酒的步骤

(原文来自www.777n.com)


(原文来自www.777n.com)

与“健康”来场约会,浪漫节日必看的选红酒攻略!


01
把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中,约1/4-1/3杯,握的时候不要将手掌贴着酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味;
02
手擎住杯脚,将酒杯顺时针或逆时针方向转动,以使红酒与空气充分接触,释放出最佳的芬芳;
03
在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

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红酒和菜肴的搭配


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一般来说,红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品,比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。


适合与红酒搭配的中餐:烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。


适合与红酒搭配的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。


健康的角度出发,看看哪些食物是不宜与红酒搭配的?

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3种食物不宜与红酒搭配


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海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

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各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

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