肉松谁还去买啊?自己在家做,配成这些美食比买的还好吃!

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肉松谁还去买啊?自己在家做,配成这些美食比买的还好吃!

(本文来自www.777n.com)


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肉松做法 (原创文章www.777n.com)

肉松谁还去买啊?自己在家做,配成这些美食比买的还好吃!

食材:

牛+猪里脊肉 / 糖 / 盐/ 盐/ 小茴香/ 八角/ 葱姜/ 料酒/ 酱油


做法:


1.将肉切成1厘米小块见方(如有肉筋、肥肉请切除)

2.如果需要放调料的,可以将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入(这个阶段不放糖),抓匀放至2-4小时

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3.上锅煮熟并晾干,要尽可能将肉煮熟噢~

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4.煮熟后晾干水分

5.将肉块打烂并脱水,用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松

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6.热锅上油(少许),加热并且锅面全部粘上油,防止黏锅

7.油开后关到最小火,倒入肉不停用铲子扒拉10-30分钟

8.炒到肉没水份了即可,此过程放糖。如果家里有烤箱,不想炒可以放进烤箱140温度20分钟左右烤干(中途最好打开翻拌一下,每个烤箱可能时间不一样要留意)

小贴士:

1.满6个月的宝宝才可以食用肉松

2.给小宝宝吃在,尽量把肉松切碎一些

3.一岁以下宝宝吃不用放任何调料,可以跳过中间腌肉的过程,后续炒肉松的;过程也只需放少量油即可;一岁以上宝宝可以少放点糖

4.不用高压锅,正常锅需要多煮一会,因为肉很难煮烂


肉松食谱


海苔肉松蛋卷


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食材:

低筋面粉170g / 奶粉35g / 黄油100g / 白糖40g / 炼乳20g / 蛋黄1个 / 海苔片5片 / 肉松适量


做法:

1.将黄油和白砂糖放入盆中,等黄油自然软化后用打蛋机将黄油打发

2.将蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中,用打蛋机搅拌均匀

3.将低筋面粉和奶粉筛入盆中,揉成面团后将面团后放在冰箱里冷藏30分钟

4.趁冷却的时间,把海苔片切成长方形

5.将冷却好的面团按25g一个分开,将面团搓长后放在海苔中间

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6.将面团擀开,上侧及左右留一些空间,将肉松放在面团下部,从下侧卷起海苔片

7.卷到最后在海苔上涂一点蛋白,收口

8.全部卷好,烤箱160度,先烤10分钟,翻面后表面盖张锡纸再烤10分钟

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