醋泡豆(醋泡豆腐可以减肥吗)

大家好,linda来为大家解答以上的问题。醋泡豆,醋泡豆腐可以减肥吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

(原文来自www.777n.com)

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

(原创文章www.777n.com)

大家小时候有吃过自家做的豆腐吗?

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那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁,一人推磨,一人喂豆,是个力气活。可能有朋友没见过,我从网上找了张图,手推磨大概就是像下面这样

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

豆腐汁磨好后,就开始做豆腐。先过滤,然后煮开,加石膏粉,冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮,用两根手指,轻轻一拈,吃在嘴里那叫一个滑溜。


1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

by 缘豆儿


现在已经没什么人家会自己做豆腐了。不过今年因为疫情的原因,宅家不出门,买新鲜豆腐不方便,小果儿家就用豆浆机做了回豆腐。有了现代电器,确实省力很多。


自家做的细嫩豆腐发到朋友圈,都夸家里人太能干。其实2种原料,3步就能搞定,掌握一些小技巧就可以了。




·自制豆腐 ·

内脂版

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By 静默心厨房


· 食材清单 ·

黄豆300g

内脂8g 水3000ml


· 做法 ·

1. 黄豆洗干净浸泡一夜,夏天温度高放冰箱冷藏。沥干水,我们开始做豆腐啦!

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

2. 将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥,每一次豆子配1000ml的水,当然你有手感的话也不一定要听我的量。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。

过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心,因为豆浆沸腾起来,会马上扑出来的,这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌,让温度降到80-90度。

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

注:如果你用的是豆浆机打的豆浆,就不用煮开啦!

如果温度过高,内酯入锅后豆浆会变成棉絮状,温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下,没有的话,豆浆彻底煮透后,放置3~5分钟左右温度差不多就降到85度左右了


3. 用8g量的内脂,加到半碗水里稀释开(小碗)。

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

4. 将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去,搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器,再直线快速冲进豆浆。

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5. 盖上盖子,静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

6. 过程中就可以看到豆花和水分离,不要急,等个15分钟就好

分离出的豆花是不是看着就非常嫩,可香了,可以先做一碗豆花吃。(后面附上了做法)

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

7. 拿一个方形的盒子,能滤除水分的。里面铺上纱布,把豆花舀进去。

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

8. 纱布盖好,盖子盖上。上面放一点点重物。大概等半小时,美味的豆腐就好啦!

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9. 自制的豆腐煎一下,外脆里嫩又多汁。

分享一个煎豆腐的小技巧:如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎,煎第一面的时候往豆腐上面撒一点盐,撒一点孜然。煎好之后再翻面,这样豆腐就不会碎了,它已经定好型了。

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上


心痒痒想马上动手的朋友,肯定想问我,没有内脂怎么办。其实用米醋或者白醋也是可以的。


·自制豆腐 ·

米醋版

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By 缘豆儿


小技巧总结

1.做豆浆的黄豆,选用小黄豆,出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。

2.豆浆要彻底煮熟才能喝!如果是豆浆机,那做出来的豆浆已经是煮熟的,可以直接喝。如果你用搅拌机,那么切记一定要过滤豆渣后,倒入锅中彻底煮沸才能喝,否则会中毒!切记切记!!!


豆渣也不要浪费哦!加点蔬菜和面粉,可以做营养好吃的豆渣饼

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上

3.做好的豆浆,要过滤,家里如果有纱布或者布袋,效果会更好,用滤网的话可以过滤两次,豆渣滤的越干净,做出来的豆腐花越细腻。


1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上


豆花的吃法

豆花的调料可以自己随意放。

喜欢吃甜的就加糖,或者是蜂蜜。

喜欢吃咸的,分享给你们我的独家万能酱汁调料做法

万能酱汁调料

刚煮沸的开水,泡几粒花椒。半勺醋,一勺酱油,小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜,也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。

浇到豆花上面。撒上香菜、花生粒、萝卜干、虾皮等等,反正你喜欢吃的都往上面放点,一碗咸豆花儿就好啦!

1碗黄豆1杯白醋,3步即成嫩滑豆腐,今晚泡豆明天就能吃上


“自己动手,丰衣足食”,这就是做豆腐的乐趣。


而且更有意思的是,做豆腐这件事稳赚不赔。稀了叫豆浆,稠了就是豆腐脑,结成块叫豆腐,太老了叫老豆腐,发霉了是豆腐乳,发臭了是臭豆腐,反正怎么做都不会失败,都能吃哦。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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