厉害了我的城!全国首家机器人餐厅在津开业,配料、炒菜、送菜,没有ta不会的……

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厉害了我的城!全国首家机器人餐厅在津开业,配料、炒菜、送菜,没有ta不会的……

(自媒体www.777n.com)

记者 王睿 摄影记者 王涛 (原文来自www.777n.com)


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导读
又是一年双十一,每年这个时候都是电商掀起全民购物狂欢的时刻,也是发布最新技术进展的重要时机。今天,滨海新区揭幕了全新技术带来的全新消费体验——全国首个X未来餐厅正式开业!这也是智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试。


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“试营业期间,每天仅晚餐客流量就达到300人次,单餐翻台率超过3次。”10日,随着全国首家京东X未来餐厅在中新天津生态城商业街正式营业,餐厅负责人唐思宇说,这意味着从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算,机器人和人工智能后台将贯穿运营全过程。目前供应40多道菜品,每道菜炒制时间约2到3分钟。开业当天,不少市民专程赶来尝鲜“舌尖上的黑科技”。



未来餐厅面积近400平方米,最多可容纳100人同时就餐。消费者点餐后,后台会将炒菜任务分配给烹饪机器人;接着,中央厨房按照标准化食谱配菜、烹饪机器人进行菜品烹制、自动驾驶机器人完成传菜。


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为了保证口味标准正宗,目前,餐厅后厨的5位机器人“大厨”所使用的菜谱由中国八大菜系名厨量身定制,系统已调配好用温、用时、用料,机器人炒菜时会根据菜谱自动完成焯水、焯油、翻炒等工序,然后将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制。


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目前,后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人,兼具美味和效率。


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据介绍,传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术,可在餐厅内无轨自主移动,观察周围环境便可自主构建地图,实现精确定位,并且能智能避障、自动优化传菜路径。


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除了满满的科技感和品质感,京东X未来餐厅还将通过中央厨房统一配菜,根据机器人菜谱实现全部配菜的标准化与精细化,从供应链直至消费端,打造一套完整的智能餐厅运营系统。X未来餐厅中央厨房将打通京东智能供应链,根据顾客用餐大数据精确准备每日备料,用更加优化的餐厅运营流程为消费者提供更极致的用餐体验。


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记者在现场注意到,餐厅还设有VR互动游戏区、无人售卖饮料机,以及可同时容纳20人就餐的180°投影包间,包间顶部装有多台投影仪,,能实现180°投影,顾客可以根据不同的投影内容来选择樱花林、草原、山谷等场景模式的就餐环境。


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